فهم البصمة المائية لعادات استهلاك الغذاء في رومانيا
البصمة المائية
المقدمة
الماء، دم الحياة على كوكبنا، يعتبر موردًا حيويًا يتجاوز أهميته الفورية. بينما نتعمق في أغوار نقص المياه، يظهر أن توزيعها الغير متوازن يشكل تهديدًا كبيرًا، مكبرًا بوجود وحشية التغير المناخي. مع وجود مجرد 2% من مياه العالم تُعتبر عذبة وأقل إمكانية للاستهلاك، يصبح من الضروري استكشاف الرابط بين ندرة المياه وتأثيرها على قطاعات حيوية مثل إنتاج الغذاء.
من حيث الماء، تعتبر الزراعة واحدة من أكثر القطاعات التي تستهلك الماء في حياتنا. قد لا يكون الرابط بين المياه وإنتاج اللحوم واضحًا للشخص العادي، ولكن من الواضح أن إنتاج اللحوم يقف عند ركيزة حسابات أثر المياه.
لذلك، من خلال دراسة أثر المياه للطعام، يمكننا تحديد طرق لتقليل استهلاك المياه وتعزيز ممارسات الإنتاج والاستهلاك المستدامة للغذاء.
في هذه المدونة، سنستكشف كيف تؤثر عادات تناول الطعام للرومانيين على أثر المياه الخاص بهم.
أثر المياه للغذاء
يشير أثر المياه للغذاء إلى إجمالي حجم المياه العذبة المستخدمة في إنتاج الغذاء. ويشمل ذلك الماء المباشر والماء غير المباشر اللازم في سلسلة الإنتاج لزراعة المحاصيل وتربية الماشية والدواجن والخنازير ومنتجات الزراعة المتنوعة الأخرى.
هناك ثلاث مكونات رئيسية عند تقييم أثر المياه لإنتاج الزراعة:
أثر المياه الخضراء: هذا عادةً حجم المياه التي تصبح متاحة للنباتات والمحاصيل عبر هطول الأمطار. إنها طريقة للري السلبية للنباتات. يتم استهلاكها أساسًا من قبل النباتات ويتم إعادتها إلى الغلاف الجوي عندما يتبخر الماء وتتبخر المياه.
أثر المياه الزرقاء: يمثل هذا حجم المياه العذبة من مصادر سطحية أو تحت سطح الأرض المستخدمة للري أو استهلاك الحيوانات. ويشمل ذلك المياه من الأنهار والبحيرات والآبار. وهذا يعني أن الماء أصبح متاحًا لممارسات الزراعة فقط بتدخل الإنسان.
أثر المياه الرمادية: يأخذ هذا المكون في اعتباره حجم المياه العذبة اللازمة لتخفيف واستيعاب التلوث الناتج خلال عملية الإنتاج. ويشمل المياه الملوثة بالأسمدة والمبيدات وغيرها من الملوثات.
من خلال فهم هذه المكونات، يمكننا الحصول على رؤى حول الأثر البيئي لخياراتنا الغذائية وتحديد فرص التحسين.
أنواع البصمة المائية المختلفة
أثر المياه لاستهلاك الطعام في رومانيا
أجرى فريق بحث بقيادة رازو وآخرين دراسة حديثة بهدف تقييم أثر المياه لعادات استهلاك الطعام في بلدهم. أسلطت النتائج الضوء على الطلب على المياه لبعض الأطعمة وكيف أثرت عادات التغذية لدى الرومان على أثر المياه.
في عام 2020، كشفت الدراسة أن أثر المياه المتوسط لاستهلاك الطعام في رومانيا يبلغ حوالي 1400 متر مكعب سنويًا للفرد. يتضمن هذا الرقم جميع أنواع أثر المياه (الخضراء والزرقاء والرمادية). وتبين أن أعلى نسبة لأثر المياه في رومانيا تعود إلى أثر المياه الخضراء والتي تشكل حوالي 84% من إجمالي أثر المياه.
كانت المساهمين الرئيسيين في أثر المياه لاستهلاك الطعام في رومانيا كما يلي:
منتجات اللحوم والألبان: تتطلب إنتاج الماشية كميات كبيرة من المياه لتربية الحيوانات وإعداد الطعام. أثر المياه لمنتجات اللحوم والألبان يكون مرتفعًا نسبيًا مقارنة بفئات الطعام الأخرى. في حالة رومانيا، كانت هذه المنتجات تشكل أكثر من 50% من أثر المياه، حيث كانت اللحوم تحتل المرتبة الأولى بنسبة 27%. وفي تحليل أعمق لفئات اللحوم، اكتشفت الدراسة أن حوالي 44% من اللحوم المستهلكة كانت لحوم الخنزير.
حبوب الحبوب والحبوب: يسهم إنتاج حبوب الحبوب مثل القمح والذرة والأرز بشكل كبير في أثر المياه. تسهم ممارسات الري واحتياجات هذه المحاصيل للمياه في زيادة أثر المياه لديها. في رومانيا، كانت مساهمة هذه المحاصيل حوالي 22%
الفواكه والخضروات: بينما تكون أثر المياه للفواكه والخضروات عمومًا أقل مقارنة باللحوم والحبوب، يساهم استهلاكها لاستهلاك المياه الكلي. يكون أثر المياه للحوم حوالي 15 مرة أكثر من أثرها في هذه المنتجات. يتغير أثر المياه اعتمادًا على نوع المحصول وطرق الزراعة. في رومانيا، كانت هذه الأطعمة تمثل حوالي 9% من إجمالي أثر المياه للأطعمة.
استنادًا إلى هذه النتائج، يظهر بوضوح أن أثر المياه يترتبط مباشرة بعاداتك الغذائية، حيث يزيد استهلاك اللحوم، خاصة لحوم البقر والخنزير، من أثر المياه للفرد.
نسبة أثر المياه حسب قطاع الطعام في رومانيا (رازو وآخرون، 2023)
نسبة أثر المياه في أنواع اللحوم المستهلكة في رومانيا (رازو وآخرون، 2023)
تعزيز ممارسات الاستهلاك المستدام للطعام
ماذا يمكننا أن نتعلم من هذه الدراسة؟
تقليل استهلاك اللحوم: تُنتج اللحوم أعلى أثر للمياه عندما يتعلق الأمر بالطعام. تناول كميات أقل من اللحوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من أثر المياه للفرد
تحسين إدارة المياه في الزراعة: يمكن تحقيق ذلك بعدة وسائل، بما في ذلك تثبيت أنظمة الري بالتنقيط وإدخال الزراعة الدقيقة. كما يمكن أن يحسن استخدام تكنولوجيا الإنترنت من الأشياء (IoT) بشكل كبير من كفاءة إنتاج المحاصيل.
تعزيز الطعام المحلي: محاولة تناول المنتجات التي تُنتج محلياً تقلل من أثر المياه وأثر الكربون لهذه المنتجات. بالإضافة إلى تعزيز الاقتصاد المحلي.
تشجيع ممارسات الزراعة المستدامة: دعم الفلاحين الذين يعتمدون ممارسات مستدامة، مثل الزراعة العضوية والزراعة التجددية، يمكن أن يقلل من أثر المياه الرمادية لأن الزراعة العضوية لا تفرغ المواد الكيميائية في التربة مثل استخدام الأسمدة الكيميائية.
الختام
فهم كيف تؤثر نظامنا الغذائي وعاداتنا على أثر المياه أمر حاسم لتعزيز الممارسات المستدامة. تقليل استهلاك اللحوم، وشراء المنتجات المحلية، وتعزيز ممارسات الزراعة المستدامة هي بعض الطرق التي يمكننا من خلالها تقليل تأثيرنا على استهلاك المياه.
يمكننا أن نتعلم الكثير من هذه الدراسة في رومانيا وأن ندرك أنه يجب علينا تغيير طريقة حياتنا إذا كنا نأمل في مستقبل مستدام.
إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد حول أثر مياهك، يمكنك التحقق من حاسب أثر المياه الخاص بنا أدناه.
اشترك في نشرتنا الإخبارية
